俄罗斯的酒文化

俄罗斯地跨亚欧大陆的北端，气候寒冷，有时冬天温度低至零下四五十度，因此，自古以来，就成为俄罗斯人闷避寒取暖的方法之一。在俄罗斯，伏特加，啤酒，葡萄酒是三大饮用酒，在这三者中，最著名的就当属伏特加无疑。伏特加(BoIIka)又称俄得克，俄斯克，是俄罗斯的国酒。“伏特加”语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音“Vdao”。又有人认为，在500年前，俄罗斯教士们第一次酿出这种液体是用来消毒的。但无论如何，从此以后，伏特加逐渐成为俄罗斯的第一饮料。现在俄罗斯标准伏特加酒的配方是化学家门捷列夫研制出来的，人们由此相信，伏特加对健康有益。

伏特加酒在俄语中含义大体相当于中国所说的白酒，因为它并不是特指某一个牌子的酒，而是泛指一类酒。在俄罗斯几乎所有的白酒都叫伏特加，俄罗斯国家的伏特加酒有几十个牌子，由欧洲进口的也有十多个牌子。正宗俄国伏特加酒因为采用独特温和的拉多加湖水，具有清澈的味道，而与众不同的香气更闻名于世。

俄罗斯民族能歌善舞，也常常喜欢一起聚会。俄罗斯男人大都健谈，肌肤幽默感，往往几杯伏特加下肚，或翩翩起舞，或尽展歌喉，还有脱口而出的各色故事，笑话，绕口令，使得整个聚会妙趣横生。俄罗斯人的祝酒词也很有意思，第一杯为相聚，第二杯祝愿健康，第三杯为爱，对祖国的爱，对家庭的爱，对妻子的爱，总而言之，为所有的爱干杯。接下来便是祝愿和平，祝愿友谊等等。如果是在朋友家聚会或做客，最后一杯要献给女主人，表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。

从消费量上来看，葡萄酒在俄罗斯酒精饮品的消费结构中排在第三位。纯天然葡萄酒在俄市场上时最受欢迎的葡萄酒产品。随着近年来俄罗斯经济的好转，俄罗斯人越来越倾向于购买价格更高和质量更好的葡萄酒产品。近年来，俄罗斯葡萄酒的消费需求比较高速度增长，在酒精类产品中，消费量涨幅超过了伏特加和啤酒。